The Allium Bangkok法式餐厅荣耀推出全新法餐

法国大厨超高烹饪技术 选用最上乘食材 每口都是对食材原味的极致追求与尊重

The Allium Bangkok，一家洋溢着现代风尚的法国风情餐厅，以其精致高级的西餐佳肴享誉四方。如今，我们引以为傲的主厨雷米•维里尔，以他无与伦比的自信与热情，匠心独运地推出了全新菜单。这份菜单，是雷米主厨耗时六个月精心雕琢的艺术品，每一道菜都深刻反映了他对法国美食的无限热爱与深刻理解。依托雷米大厨在法国烹饪界深耕多年的丰富经验，The Allium Bangkok承诺为每一位踏入餐厅的食客打造难忘的用餐体验。我们精选泰国当地最新鲜、最优质的食材，融合传统与创新，让每一口食物都成为味蕾的极致享受。在这里，用餐不仅是一场味觉的盛宴，也是一次分享，更是一次美好的回忆。
主厨雷米匠心独运的新菜单中，牛肉鞑靼无疑是让人眼前一亮的菜品，它不仅承载着法国美食的传统韵味，更在The Allium Bangkok餐厅的演绎下焕发出全新的光彩。雷米大厨精选泰国呵叻府优质和牛牛肉作为这道菜的灵魂，其细腻多汁的口感，为整道菜品奠定了坚实的基础。而更为巧妙的是，他巧妙地融入了空派农场自由放养鸭子的鸭蛋蛋黄，这些蛋黄经过一夜的精心发酵，变得浓郁而绵密，与牛肉鞑靼的鲜美相互交织，形成了层次分明、口感丰富的美味佳肴，让人一试难忘。
另一道令人惊艳的开胃菜，非鱿鱼烧烤莫属，它在主菜登场之前便以独特的魅力令人眼前一亮。这道菜是雷米厨师在环球旅行中的创意之作，融合了多国料理的精髓。精选自泰国的鲜嫩鱿鱼，搭配鳄梨那如丝般柔滑的质地，两者相得益彰，共同演绎出一场味觉的交响乐。而更为巧妙的是，雷米厨师还巧妙地加入了芳香的百里香，以及口感层次丰富的黑鱿鱼沙拉，为这道菜增添了清新的酸味与酥脆的弹性，使得每一口都充满了惊喜与满足。这种匠心独运的食材搭配，不仅让海鲜的鲜美得到了完美的展现，更让食客在品尝之间感受到了前所未有的味觉盛宴。对于海鲜爱好者而言，这道菜无疑是一道无法抗拒的美味诱惑，让人沉醉其中，回味无穷。
新菜单上最具创意的菜品，非酱汁嫩鸭肉（Duck Tournedos）莫属，这道菜不仅展现了法国烹饪艺术的精髓，更融入了雷米厨师的无限创意与匠心独运。他精选了泰国特有的芭芭拉鸭作为主料，通过巧妙的烹饪手法，在一道菜品中呈现了多重质地的美妙碰撞。首先，鸭肉的一部分被精心放置在平底锅中，经过慢火细炖，直至其肉质变得柔嫩多汁，完美保留了鸭肉的天然风味与营养价值。而另一部分，则采用了罗西尼风格的独特创意，以鹅肝鸭为填充，为这道菜增添了更为丰富的口感与层次。为了进一步提升这道菜的品质与口感，雷米厨师还精心搭配了多种配菜。胡萝卜的清甜与鸭肉的醇厚相互映衬，杜塞尔蘑菇的鲜美与脆布里亚什面包的香脆则形成了鲜明的对比，为这道菜带来了丰富的口感层次。而红薯Espuma的细腻绵密，更是为这道佳肴增添了一抹难以言喻的温柔与甜蜜。传统的波尔多酱汁，其醇厚与深邃恰如其分地映照出雷米厨师独特的烹饪哲学：他不仅遵循着法国烹饪的悠久传统，更将家庭食谱中的温情与真挚融入其中。让每一位食客都能在味蕾的盛宴中，感受到那份源自法国的优雅与浪漫。
The Allium Bangkok餐厅是 Epicurean Hub 的一部分，位于曼谷雅典娜豪华精选酒店的 3 楼。
午餐供应时间：每天上午 11:30 至下午 2:30 。
晚餐供应时间：每天 6:00 至晚上 10:00 。
如果了解更多信息并预订座位，请访问以下网站www.thealliumbangkok.com
或电话咨询02 650 8800 或发送电子邮件至以下账号[email protected]。