副总理普坦亲尝10年陈米后表态：仍可食用

清迈大学专家警告：10年大米或含毒素 直接食用或影响健康 可考虑用于生产酒精或醋

本报讯（玉康利编译）近日，副总理兼商业部长普坦为证明前总理英拉“大米质押项目”中被囤积的10年大米仍可食用，再次亲赴素林府库存仓库与记者一同食用陈米制成的食物。
在现场，普坦与工作人员一同食用了用这些大米制作出来的美食，普坦表示有质疑声说10年的大米早就烂了，甚至不用等到2年，但库存仓库有严格的管理技术，每月都会对大米进行烟熏，符合大米质押项目设定的标准。虽然大米香味有所减弱，但口感依然柔软，可以安全食用。此外，参加品尝会的大米出口商一致认为10年大米的品质和味道良好，也没有虫咬的情况。
据悉，库存的两个仓库中共储存了约15万袋大米，这些大米都是英拉政府时期根据备受争议的大米质押计划囤积的。然而，在2014年英拉政府被政变推翻后，大米质押计划因欺诈和腐败问题而受到调查。两个仓库的大米也被冻结作为证据。英拉本人因对质押计划的疏忽而被判处五年监禁。普坦在3月份的访问期间表示，既然大米质押案已经结束，他将尽快将两个仓库中的大米进行拍卖。他强调，这些大米的质量仍然良好，可以安全食用。然而，这一说法却遭到了清迈大学农业学院潘提帕副教授的反驳。潘提帕在个人社交账户上指出10年的大米已经接触了相当多的霉菌毒素，首先普通的谷物储存在室温下仅最多存放1年，仓库也一样。即使仓库采取了烟熏等措施，但水分控制不当或储存条件不佳，大米仍会发霉变质，发生虫蛀。
其次用来储存大米的麻袋状况不好，空气不流通，米粒中水分增加会促进各种虫蛾的生长。即使烟熏了，放在上面的麻袋肯定烟熏不彻底。因为被拿出来展示的大米中，可以看到有稻象甲和甲虫。
还有米粒中的水份会促进飞蛾及各种昆虫生长，可以从淘洗米的次数得出证据（据报道10年大米的淘洗次数共15次，而一般洗米不到3次）。飞蛾的粪便会导致真菌的生长，细菌会导致腐烂并使大米在不知不觉中吸收毒素。从米饭的状态看出米粒尖端呈棕色的就是发霉的米粒，检测至少有1种黄曲霉毒素。使用 BGY 荧光技术（亮绿黄色荧光）可以轻松检测到该物质，该物质可以承受高达250°C的高温，与此同时，还会有许多其他毒素。而人们用沸水煮米饭的温度的100°C并不能破坏真菌毒素。
对此，潘提帕副教授给出的建议是：
1.不要出售给人或动物食用，以免引发健康问题；
2. 即使用于饲养动物，也会导致肉奶蛋制品中残留真菌毒素，增加患癌风险；
3.销往非洲等市场将损害泰国的国际声誉，让竞争对手占据优势；
4.可以考虑将这些大米用于生产酒精或醋，可以咨询食品学专家。