卫生厅：生鸡肉可导致多重疾病

卫生厅：生鸡肉可导致多重疾病

本报讯（丹枫编译）泰国卫生厅警告民众，生鸡肉刺身比您想象的要危险得多，有感染细菌、腹泻、食物中毒和肠道感染的危险。

泰国卫生厅厅长Suwanchai Wattana Yingcharoenchai博士透露，由于最近在网络上兴起了日本生鸡肉刺身的菜单，并且在泰国有售。卫生部要求民众合作，尽量选择食用加工过的食物，因为生鸡肉或冷冻鸡肉容易使人感染沙门氏菌，会导致腹泻、食物中毒或肠道感染，以及可能会摄入涤虫的幼虫，它们进入体内后会在肌肉中成长，导致瘙痒、发红或肿胀，对于某些案例来说，可能导致失明或脑炎。

人们应从可靠来源地购买鸡肉，然后再加工食用。鸡肉必须彻底清洗，尤其是油脂上附着的污垢，如果有很多，应用温水清洗，然后用70摄氏度以上的高温加热至少5分钟才会消灭生鸡肉附带的病原体。如果您在线购买冷冻鸡肉，请确保将容器保存在冷藏塑料包装中，标签上应标明生产日期和保质期。如果购买后未立即使用，则可冷藏在0-5°C的温度下3至5天，或在-18°C的冰箱中可存储12个月，另外煮熟存放超过4小时的食物应重新加热再食用。