谢国民为餐饮经营商发展支招

谢国民为餐饮经营商发展支招

建议业者加快餐厅经营4.0进程  引入先进管理策略

本报讯 （力非编译）正大卜蜂集团高级总裁谢国民在一个座谈会上分享了经营经验和战胜新冠肺炎疫情的策略，指出疫情后新常态中，预计社会生活中人们的旅行活动会大幅增多，因人们适应了远程工作的方式，可以边旅行边工作。但人们对旅行安全要求提高，餐厅供应新鲜食材、干净卫生、食品安全和味道好还不足够，还要有相应的防疫措施，以增加消费者的安全信心。

谢国民总裁强调，新常态下社会生活出现新变化，经营界也要跟随变化和进行新的探索。CPFresh食品供应中心将努力成为餐厅、食店经营商的好伙伴，提供优质食材和餐厅食店的经营提供支持。与此同时，正大CPF RD Center努力为餐厅食店经营商提供协助，为有需要的经营商提供食材和食谱研发服务，包括食材或食谱保鲜、清洁干净、食品安全、质量保持、保健以及有助延年益寿功效等方面的研发。

谢国民总裁相信，旅游业会得到恢复，而且今后旅游业将朝着安全和促进身体健康的方向发展，其中餐厅和食店等相关行业将成为旅游业重要的环节。而餐厅食店在今后的服务中应注重加强几个方面，包括建立干净安全、无菌的烹调制作环境；提供送餐上门服务，以适应民众减少外出用餐的消费行为偏好。同时给餐饮经营商提出建议，要加快将餐厅经营4.0进程，引入精益管理策略，依靠互联网开拓更加广阔的经营产品而不仅限制于提供食品和餐饮服务，而开展网上业务没有过重的成本负担，可以为餐厅顾客提供更多的服务和销售更多样的产品，带来额外的经营的收入。

谢国民总裁最后表示，4.0时代什么都可能发生，餐饮经营商不要局限于食品服务，要为前来消费的顾客提供更多的商品和服务的选择，而挑选哪些商品可与顾客的需求相适应，则要做好功课，进行前期调查以进行组织，经营业主也可主动向顾客推荐商品，以为餐厅增加收入。记住不要将思维局限于餐厅只能卖食品。