现代高收入女性 夺得吃素最多冠军

2023年泰国女性在素食上的支出将超过男性 女性越来越注重便捷、健康食品

本报讯（综合编译报道）“The 1 Insight”分析结果显示，2023年泰国女性在素食上的支出将超过男性，女性越来越注重便捷、健康、即食的食品。作为后起之秀，其销量增长高达7倍，体现了新一代对便利性和速度的渴望，符合泰国人再次吃素食的潮流，预计将产生超过445.58亿铢的流通量。
“The 1 Insight”通过分析2022年的数据，预测2023年九皇斋节期间的消费趋势，结果显示，九皇斋节期间消费的大部分为女性，25-55岁高达76%，72%在曼谷及周边地区，65%为高收入者，平均财产价值超过200万铢或家庭收入超过10万铢的比例为60%，反映出了素食成本较高，与去年九皇斋节相比有所增加。部分因素来自于生产素食的成本，例如一些蔬菜，由于天气影响产量，成本往往会增加。
九皇斋节期间，大多数人倾向于选择的产品趋势是“既填饱肚子，又顺其意”。泰国人喜欢吃即食素食，无论是咸味食品，还是无需烹饪的面包点心，都是九皇斋节期间人气增长最高的食品类型，2022年增长了7倍以上。这些清楚地反映了现代人追求便利和快节奏生活方式的需求，另一个有趣的现象是健康的替代食品在曼谷及周边地区的高收入人群中很受欢迎。2022年九皇斋节期间销量增长了2倍，往后将会不断增加，将有可能替代牛奶，如杏仁奶、燕麦奶，以及各类植物肉。这两种趋势都反映了新方向的变化，将促进九皇斋节期间的良性消费。
除此之外，每年的消费者行为趋势也往往相似，素食者非常熟悉的产品：植物油、豆腐、豆奶等人气产品，在2022年九皇斋节期间销售增长超25%。
素食者一直坚持重要的原则是，避免食用禁忌食物，更多注重于水果和蔬菜，这促使2022年九皇斋节期间水果和蔬菜销量比非节日期间增加10%，肉类、乳制品和酒类销量下降5%。
综合上述，消费者很可能在2023年大力回归素食主义，这也与世界各地人们更加关注的两种健康趋势有关。后新冠肺炎疫情时代，短暂的九皇斋节是在客户需求基础上进行促销活动的好机会，对于整体经济的长期复苏也有利。
无论是提供由新的健康食品配料制成的即食素食，还是在短期内吸引新客户，从长远来看，都可以给人留下深刻印象，也能让游客成为常客。